مزايا لوح التقطيع الخشبي

بينما كنتُ أُخرج المكونات وأبدأ بتقطيع الخضراوات لتحضير حساء شتوي دافئ، لمحتُ لوح التقطيع البلاستيكي المُهترئ. ألم أُغيره قبل ستة أشهر؟ بحثٌ سريعٌ على أمازون يُخبرني أن هذه المجموعة جديدةٌ بالفعل. لكن يبدو أنها لم تُستبدل منذ سنوات.
سئمت من التكلفة الباهظة لاستبدال ألواح التقطيع البلاستيكية، فضلًا عن الضرر الذي يُلحقه إنتاج هذا الكم الهائل من النفايات البلاستيكية بكوكبنا، فقررتُ البحث عن خيارات أفضل. بعد أن تخلصتُ من عناء البحث لأتنفس هواءً نقيًا، حيث علمتُ أن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة المنبعثة مع كل تقطيع قد تُلوث طعامي بالسموم، قررتُ أن الوقت قد حان لصنع شيء أكثر استدامةً وصحة.
تحولتُ إلى استخدام الخشب قبل بضعة أشهر، وأؤكد أنني قررتُ ذلك - لن أعود أبدًا إلى البلاستيك. أحبُّ توفير المال، وتقليل النفايات البلاستيكية، وجعل الطبخ أكثر متعةً لجميع أفراد الأسرة، وشحذ سكاكيني بشكلٍ أقل. تُضفي ألواح التقطيع الخشبية هذه لمسةً جماليةً مميزةً على مطبخي، وأنا الآن من مُحبي ألواح التقطيع الخشبية.
كل ما قرأته يُشير إلى أن الخشب هو البطل المجهول في عالم ألواح التقطيع لأسباب عديدة. فلا عجب أنه أداة أساسية في كل برنامج طبخ تلفزيوني، وكل فيديو وصفات على تيك توك، وفي كل مطبخ.
انتهى بي الأمر بشراء أربعة ألواح تقطيع خشبية بأشكال وأحجام مختلفة وبأسعار مختلفة: لوح تقطيع كلاسيكي من خشب الصنوبر من Sabevi Home، ولوح تقطيع من خشب الأكاسيا مقاس 18 بوصة من Schmidt Bros من Walmart، ولوح تقطيع من خشب الزيتون الإيطالي من Verve Culture، بالإضافة إلى ألواح تقطيع من Walmart. JF James. لوح تقطيع خشبي من خشب الأكاسيا من أمازون. إنها جميلة ومثالية لتقطيع الخضراوات وتقطيع البروتينات واستخدامها كأطباق. أحب مظهرها الغني والأنيق، حيث تُظهر التفاصيل المختلفة لألياف الخشب. كما أن سمكها أكثر فخامة بكثير من نسختي البلاستيكية الرقيقة. تبدو الآن وكأنها أعمال فنية صغيرة في مطبخي بدلاً من شيء يجب أن أخفيه من الإحراج.
يستخدم معظم الناس غسالة الأطباق و/أو المُبيّض لتنظيف ألواح التقطيع البلاستيكية جيدًا، وقد تظنّ أن هذا خيار صحي تمامًا، ولكنه ليس كذلك. يقول ليام أورورك، الرئيس التنفيذي لشركة لارش وود إنتربرايزز: "تُظهر الأبحاث أن ألواح التقطيع الخشبية أكثر أمانًا من البلاستيك لأنها خالية من البكتيريا".
لاحظتُ أيضًا أن سكاكيني، التي كانت تفقد حدتها بسرعة، أصبحت الآن حادة لفترة أطول. يقول جاريد شميدت، صانع السكاكين والمؤسس المشارك لشركة شميدت براذرز لأدوات المائدة: "الأخشاب مثل الأكاسيا والقيقب والبتولا والجوز مواد ممتازة بفضل تركيبتها الناعمة. نعومة خشب الأكاسيا الطبيعي توفر سطحًا ناعمًا لشفراتك، مما يمنعها من أن تفقد حدتها كألواح التقطيع البلاستيكية المزعجة."
في الواقع، لم أُدرك قط مدى صخب وإزعاج لوح التقطيع البلاستيكي الخاص بي - أشعر بالانزعاج كلما لامست سكينتي صدى صوت المطبخ (وأخشى أن يهرب كلب الشناوزر الخاص بي من الغرفة). الآن، أصبح التقطيع والتقطيع والتقطيع مريحًا للغاية، إذ تُصدر السكين صوتًا مُهدئًا مع كل ضربة. يُجنّبني لوح التقطيع الخشبي الشعور بالإرهاق أثناء الطهي بعد يوم طويل، ويُتيح لي إجراء محادثة أو الاستماع إلى بودكاست أثناء الطهي دون تشتيت.
تتراوح أسعار ألواح التقطيع الخشبية بين ٢٥ و١٥٠ دولارًا أمريكيًا أو أكثر، وحتى لو استثمرت في الحد الأعلى من هذا السعر، فستظل تستفيد ماليًا خلال عام أو عامين، لأنك لن تضطر إلى الاستمرار في شراء ألواح بلاستيكية. بدائل: كنت أشتري سابقًا مجموعة من ألواح التقطيع البلاستيكية بسعر ٢٥ دولارًا أمريكيًا، وأستبدلها مرتين سنويًا على الأقل.
أولاً، حدد مساحة السطح المطلوبة. تقول جاكي لويس، الشريكة المؤسسة والرئيسة التنفيذية لشركة فيرف كالتشر: "يعتمد الحجم بشكل كبير على الغرض الذي ترغب في استخدامه فيه - التقطيع أو التقطيع أو عرض الطعام - وبالطبع على مساحة العمل ومساحة التخزين. أحب هذه المساحة، فهي متعددة الأحجام، ليس فقط لأنها متاحة للاستخدام كأدوات طعام، بل يمكنك أيضًا اختيار الحجم الأنسب لاحتياجاتك."
بعد ذلك، اختر المواد. سيفضل معظم الناس في النهاية خشب الأكاسيا، أو القيقب، أو البتولا، أو الجوز نظرًا لتركيبها الناعم. يُعد الخيزران خيارًا شائعًا ومادة متينة للغاية، ولكن تذكر أنه خشب أكثر صلابة، وستكون حافة الشفرة أكثر صلابة وأقل ملاءمة لسكينك. يقول لويس: "خشب الزيتون من أشجارنا المفضلة لأنه لا يترك بقعًا أو رائحة كريهة".
أخيرًا، تعلّم المصطلحات، والفرق بين لوح التقطيع ذي العروق الطرفية ولوح التقطيع ذي العروق الحافة (ملاحظة: يتعلق الأمر بالعمود الفقري القطني المستخدم). تُعدّ ألواح العروق الطرفية (التي غالبًا ما تكون ذات نمط رقعة شطرنج) أفضل للسكاكين بشكل عام، وهي مقاومة للجروح العميقة (وتُسمى "ذاتية الشفاء")، ولكنها أغلى ثمنًا ولا تتطلب عناية إضافية تُذكر. ملمس الحافة أرخص، ولكنه يتآكل أسرع ويُفقد السكين بريقه بسرعة.