صحة لوح التقطيع

وفقا لتقرير منظمة الصحة التابعة للأمم المتحدة، فإن العوامل المسببة للسرطان على لوح التقطيع هي بشكل رئيسي البكتيريا المختلفة الناتجة عن تدهور بقايا الطعام، مثل الإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية، والبكتيريا N.gonorrhoeae وغيرها، وخاصة الأفلاتوكسين الذي يعتبر من صنف الأفلاتوكسين. مادة مسرطنة واحدة، كما أنه لا يمكن القضاء عليها بارتفاع درجة حرارة الماء.البكتيريا الموجودة على قطعة القماش لا تقل عن تلك الموجودة في لوح التقطيع.إذا كانت قطعة القماش التي مسحت لوح التقطيع ثم مسحت أشياء أخرى، فإن البكتيريا سوف تنتشر إلى أشياء أخرى عن طريق قطعة القماش.وقد أقرت دراسة أجرتها مؤسسة الصرف الصحي الوطنية (NSF) في عام 2011 أن تركيز البكتيريا على لوح التقطيع كان أعلى 200 مرة من التركيز الموجود في المرحاض، وكان هناك أكثر من 2 مليون بكتيريا لكل سنتيمتر مربع من لوح التقطيع.

ولذلك ينصح خبراء الصحة بتغيير لوح التقطيع كل ستة أشهر.إذا تم استخدامه بشكل متكرر وبدون تصنيف، نقترح تغيير لوح التقطيع كل ثلاثة أشهر.