في العصور القديمة، شهد تطوير أدوات المائدة تطورًا تدريجيًا، من البسيط إلى المعقد. ومع مرور الوقت، ازدادت الحاجة إلى تجهيز الطعام وطهيه، وازداد استخدام ألواح التقطيع.
ربما كانت ألواح التقطيع المبكرة بسيطة نسبيًا ومصنوعة من مواد متنوعة، مثل الخشب والحجر. لاحقًا، استُخدم الخيزران تدريجيًا في صناعة ألواح التقطيع نظرًا لمزاياه، مثل خفة وزنه وصلابته النسبية وملمسه الجميل.
تشهد عملية إنتاج ألواح تقطيع الخيزران تطورًا مستمرًا. عادةً ما يمر إنتاج ألواح تقطيع الخيزران والخشب الحديثة بسلسلة من خطوات المعالجة لتحسين جودتها وأدائها. على سبيل المثال، إزالة الخيزران، وقطع الخيزران بنفس الطول، وتجهيزه بالحزم، والمعالجة بدرجات حرارة عالية، وغيرها.
بالمقارنة مع لوح التقطيع الخشبي التقليدي، فإن لوح التقطيع المصنوع من الخيزران له بعض المزايا، مثل:
1. عادةً ما تكون ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران أرخص من ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب.
2. نسيج لوح التقطيع المصنوع من الخيزران خفيف نسبيًا، وأكثر ملاءمة للاستخدام، والسطح أملس، وليس من السهل ترك بقايا الطعام، وأكثر صحة نسبيًا.
3. لوح تقطيع الخيزران بعد المعالجة بدرجات الحرارة العالية والضغط العالي، يتميز بمقاومته للتآكل وصلابته ومتانته وقوته، وليس من السهل أن يتشقق أو يتشقق.
4. يتمتع الخيزران بتأثير مثبط معين على تكاثر البكتيريا.
5. لوح التقطيع المصنوع من الخيزران له رائحة الخيزران الطبيعية.
6. لن يتم حظر الأوساخ الموجودة على لوح التقطيع المصنوع من الخيزران في الفجوة، كما أنه سهل التنظيف والتجفيف بالهواء، ولن يكون هناك عفن أو رائحة.
لذلك أصبح الآن عدد متزايد من عشاق المطبخ يفضلون اختيار لوح التقطيع المصنوع من الخيزران ليكون لوح التقطيع الرئيسي للاستخدام في مطبخهم.
وقت النشر: ١٥ أغسطس ٢٠٢٤